Keď si kupujeme chlieb, nie vždy sa môžeme pozrieť dovnútra a skontrolovať, či bol správne upečený, takže sa niekedy stretávame s takzvaným „dierovaným“ chlebom, ktorý má v striedke diery.
Takýto chlieb sa chuťovo nelíši od iného chleba, ale je ťažšie z neho pripraviť sendviče. Aké sú príčiny takýchto dier v chlebe?
Diery v chlebe
Existuje mnoho príčin vzniku dier v chlebe. Niektoré z nich sú spôsobené chybami pri príprave chleba. Jedným z nich môže byť použitie príliš veľkého množstva kvasníc alebo cukru, čo vedie k nadmernej mikrobiálnej aktivite v chlebe.
Chlieb s jamkami môže byť aj dôsledkom nevhodných podmienok pri pečení. Pečenie chleba pri príliš vysokej alebo príliš nízkej teplote a nevhodné podmienky počas kysnutia cesta môžu tiež viesť k vzniku dier v chlebe.
Môže to byť spôsobené aj použitím múky s príliš nízkym obsahom lepku alebo nesprávnym výberom ingrediencií, napríklad kvásku s príliš dlhou dobou fermentácie.
Je dôležité pripraviť chlieb so správnou konzistenciou cesta a zabezpečiť optimálne podmienky počas pečenia, aby sa v chlebe nevytvorili diery.
Dutý chlieb – čo s tým?
Diery v chlebe nie sú zdraviu škodlivé, ale môžu byť nepríjemné. Môže to sťažovať prípravu sendvičov, pretože sa naň ťažko natiera maslo, syr alebo džem.
Ak nie sme spokojní s chlebom, ktorý sme si kúpili s dierami, môžeme ho reklamovať a dostať späť peniaze alebo ho vymeniť za iný bochník.
Ak ste si kúpili chlieb v malej miestnej pekárni, oplatí sa informovať predajcu o probléme, pretože pekári môžu vadu odstrániť, keď o nej vedia.
