Nie sú tu žiadne obvyklé sušienky, ale úplne iná zložka. Pred týmto receptom som si ani nevedela predstaviť, že by sa z nej dal pripraviť takýto krásny koláč.
Na koláč potrebujeme:
200 g vanilkových sušienok – to je tajná prísada.
80-100 g vlašských orechov
80 g sušených sliviek
80 g sušených marhúľ
70 g čokolády
70 g masla
Krém:
350 g tvarohu
250 g kyslej smotany
80 gramov cukru
8 gramov vanilkového cukru
1 lyžička želatíny + 3 lyžice vody
Poleva:
40 g čokolády
15 g masla
2 PL mlieka
Postup prípravy krok za krokom
Najprv zalejte sušené marhule vriacou vodou a nechajte ich 5 – 10 minút zmäknúť.
Pomocou mixéra rozdrvte sušienky a sušené ovocie na drobky. Všetko vložíme do hlbokej misy a pridáme čokoládu a maslo rozpustené vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Všetko spolu dobre premiešajte.
V miske zmiešame kyslú smotanu, cukor a vanilku a necháme chvíľu odstáť. Medzitým zmiešajte instantnú želatínu so studenou prevarenou vodou. Vráťte ju do kyslej smotany a trochu ju vyšľahajte mixérom. Potom pridáme tvaroh – najlepšie je vybrať tvaroh v balení, je pastovitý. Ak máte tvaroh v kockách, pripravte z neho vopred pastu mixérom.
Všetko vyšľahajte metličkou do hladka.
Napučanú želatínu zohrievajte v mikrovlnnej rúre asi 6-8 sekúnd pri maximálnom výkone alebo vo vodnom kúpeli. Dbajte na to, aby sa nevarila!
Teraz, aby sa želatína správne rozpustila, pridávajte ju do krému postupne, v niekoľkých krokoch, pričom nezabudnite dobre premiešať.
Tortu je vhodné zostaviť do delenej formy s priemerom asi 18 cm. Jej boky vymažeme slnečnicovým olejom a prilepíme na ne pásik z pilníka alebo vrecka na pečenie.
Na dno formy dáme 6 PL omrviniek, ktoré rovnomerne rozotrieme a zľahka utlačíme. Na vrch dáme krém, asi 7-8 PL, ktorý tiež rovnomerne rozotrieme. A tak ďalej, striedajte vrstvy, kým vám nedôjdu, pričom dbajte na to, aby vrstvy neboli hrubé. Prikryte potravinárskou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo na noc.
Pred podávaním si pripravíme polevu: všetky prísady rozpustíme a nalejeme na koláč. Uhlaďte ju. Nechajte ju 15 minút stuhnúť a vyberte formu.
Natieranie trvá dlho, ale je veľmi jednoduché.
Koláč je vlhký a nasiaknutý s jemným nádychom sušeného ovocia. Nikto neuhádne, že jeho základom je strúhanka. Urobte si tento nezvyčajný koláč!
